сделай сам
1000 и 1 совет домашнему мастеру
   
ГЛАВНАЯ


  • Советы по чистке керамической плитки и щелезаполнителя

  • Советы по дому: как удалить с ковра черную плесень

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих средств

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих инструментов

  • Советы по уходу за кожаной мебелью

  • БОНУС:
     

    Кухня, стр. 16

    Мясной фарш буде сочным, если его вымешивать с очень холодной водой и маслом. Отбивные котлеты, шницели, бифштексы будут мягкими и нежными, если за 2 часа до жарки их смазать взбитой смесью уксуса и растительного масла.

    Мухи не будут садиться на свежее мясо, если на него положить колечки сырого репчатого лука.

    Нельзя оставлять на второй день нарезанные ломтиками ветчину и колбасу. Хранить их можно всего два часа, для чего следует кусочки переложить промытыми листьями салата, лука и завернуть в пергаментную бумагу.

    Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или слегка поджарить.

    У молодой курицы ярко-красный гребень, её шея и ножки серые с гладкой кожей, тогда как у старых кур гребни тёмно-красного цвета и ноги тёмно-красные с грубой кожей.

    Прежде чем опалить курицу, натрите её мукой, тогда все волоски легко будет обработать.

    Если вы готовите старую курицу, то перед жарением её нужно припустить в молоке или сметане.

    Чтобы старая курятина не была твёрдой, её перед готовкой некоторое время выдерживают в холодной воде.

    Старую курицу положите в разведенный уксус за несколько часов до варки.

    Из старой курицы лучше всего готовить котлеты, битки, или фаршировать целиком.

    Готовность жареной птицы и дичи определяется прокалыванием толстой части тушки тонко обструганной деревянной палочкой: если она входит без затруднения и в месте прокола выделяется прозрачный неокрашенный сок - птица готова, при выделении розового или мутного сока - тушку нужно дожаривать.

    Если тушка птицы или дичи, которую обжаривали в духовке, сильно подрумянилась, но ещё не готова, её прикрывают сверху куском пергаментной бумаги, смазанной жиром.

    Если вы жарите птицу или дичь в духовом шкафу, кладите её на противень или сковородку спинкой вниз. Жирную птицу полейте небольшим количеством горячей воды, недостаточно жирную - растопленным свиным салом,

    Сок, оставшийся после жаренья, прокипяченный с небольшим количеством бульона, - хороший вкусный соус к блюдам из жареной птицы или дичи.

    Чтобы курятина получила румяную корочку, перед жаркой её нужно смазать сметаной.

    Шкура жареного гуся, утки, поросёнка покроется хрустящей корочкой, если перед окончанием жарки полить её холодной водой.

    Чтобы тушка птицы хорошо прожарилась, нужно каждые 10-15 минут поливать её жиром, на котором она готовится.

    Мясо курицы или индейки станет белым и нежным, если перед готовкой натереть их со средины лимоном или варить в воде с добавлением лимонного сока.

    Цыплёнок приобретёт приятный вкус, если перед варкой всередину тушки положить очищенную репчатую луковицу и несколько веточек петрушки.

    Мясо, птицу или озёрную рыбу, приобретенные в магазине, если есть сомнение в их свежести, можно обработать так: положить в полиэтиленовый мешок и опустить в кипящую воду. Добавить 4 столовые ложки календулы или шалфея, ромашки, мяты или 2 ст.ложки тмина или аниса и варить до готовности. Далее дать настояться 3-4 часа. Бульон вылить.

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37


    Besucherzahler Beautiful Russian Girls for Marriage
    счетчик посещений
    Это интересно

    Прихожая | Комната | Кухня | Ванная | Кладовка | Гараж