сделай сам
1000 и 1 совет домашнему мастеру
   
ГЛАВНАЯ


  • Советы по чистке керамической плитки и щелезаполнителя

  • Советы по дому: как удалить с ковра черную плесень

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих средств

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих инструментов

  • Советы по уходу за кожаной мебелью

  • БОНУС:
     

    Кухня, стр. 25

    После сбора зелень сортируют, затем тщательно моют, дают стечь воде и раскладывают на столе тонким слоем. Сушку ведут на воздухе в тени или в сушилке при температуре 45-50°С, в течение 4-4,5 часа. Во время сушки зелень нужно часто ворошить. Для получения 1 кг сушеной зелени расходуют в среднем 15 кг свежей. Хранят продукт в жестяных банках рыхло уложенным.

    Зелень укропа, петрушки, сельдерея, щавля можно не только сушить, но и солить: на 1 кг зелени или измельчённых корней берут 200-250 г соли, тщательно перемешивают, плотно укладывают в банки и завязывают полиэтиленовой плёнкой. Хранят в холодильнике.

    Сушеную зелень всегда варят вместе с блюдами, так как аромат её полностью проявляется лишь через час после начала варки.

    Чтобы освежить щавель или зелень петрушки, укропа, положите их на час в холодную воду, к которой добавлена столовая ложка уксуса.

    Зелень дольше сохранится, если её, предварительно промыв и обсушив на полотне, сложить в стеклянную банку с плотно закрытой крышкой и поставить в холодильник.

    Красный стручковый перец нельзя класть в кипящий жир, поскольку содержащийся в нём сахар сгорит и блюдо приобретёт горький вкус.

    При разогревании овощных, а также мясных блюд, следует использовать не жир, а небольшое количество жидкости (бульона, горячей воды или молока). Для придания разогреваемому кушанью лучшего вкуса, можно Добавить масло, но сделать это нужно тогда, когда блюдо Разогрелось, и тотчас после того, как оно снято с огня.

    Среднего размера помидор, яблоко, картофелина, огурец весят примерно одинаково - около 100 г.

    Морковь, луковица - 75 г, кочан капусты - 1500 г, цветной капусты - 750 г; яйцо без скорлупы весит 43 г, кусочек сахара - 9 г.

    Горчица, разведенная молоком, значительно лучше хранится и дольше не засыхает.

    Чтобы сократить процесс приготовления горчицы из порошка следует взять вместо воды рассол квашеной капусты, развести им порошок до нужной консистенции, переложить горчицу в баночку, закрыть крышкой и поставить баночку в тёплую воду. Через 10-15 минут острая, но без горечи приправа будет готова.

    Натёртый хрен не потемнеет, если его сбрызнуть лимонным соком или уксусом и хорошо перемешать.

    Томат-паста не заплесневеет, если её сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.

    Сушеные грибы подержите несколько часов в молоке, добавив в него немного соли, - они станут как свежие.

    При длительном хранении в воде, картофель теряет часть крахмала и витамин С; вкус его ухудшается. Особенно велики потери крахмала и витамина, если картофель, находящийся в воде, нарезан кусочками.

    Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается и лопается, а внутри остаётся сырым. Очищенный картофель подержите под струёй очень холодной воды - он сварится быстрее и станет рассыпчастым.

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37


    Besucherzahler Beautiful Russian Girls for Marriage
    счетчик посещений
    Это интересно

    Прихожая | Комната | Кухня | Ванная | Кладовка | Гараж