сделай сам
1000 и 1 совет домашнему мастеру
   
ГЛАВНАЯ


  • Советы по чистке керамической плитки и щелезаполнителя

  • Советы по дому: как удалить с ковра черную плесень

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих средств

  • Советы по мытью окон: сравнение моющих инструментов

  • Советы по уходу за кожаной мебелью

  • БОНУС:
     

    Кухня, стр. 37

    Перед тем, как закрыть банку со свежим, только что сваренным и охлаждённым вареньем, можно положить на варенье сверху кружок пергаментной бумаги, смоченной водкой, - варенье лучше сохранится.

    Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать один сантиметр сахара.

    Варенье, джем и повидло иногда начинают бродить - на поверхности появляется пена. Исправить забродившее варенье можно, переложив в латунный таз, и добавив 100 г сахара на 1 кг варенья и прокипятив.

    Иногда варка затягивается, варенье долго остаётся жидким. Добавьте в него немного лимонного сока или чуть-чуть яблочного желе, оно быстро загустеет.

    В варенье из айвы и груши хорошо добавлять немного лимонной кислоты (на 1 кг сахара четверть чайной ложки), предварительно растворив её в воде.

    Посуда для варки варенья должна быть широкой. Варите не больше 3 кг ягод одновременно.

    Если варенье плесневеет - значит, либо оно плохо упаковано, либо хранится в слишком сыром помещении. Снимите плесень, варенье прокипятите и поставьте в другое, более сухое место.

    Правильно сваренным считается варенье, если форма ягод не изменилась, лишь темнее стал их цвет и сохранился аромат свежих плодов, а сироп получился прозрачным.

    При приготовлении варенья ягоды и плоды заливают горячим сиропом и оставляют на 3-4 часа. Если варить плоды сразу и на сильном огне, сироп не успевает впитываться, ягоды сморщатся, плоды разварятся.

    Малину, ежевику, землянику, вишню, смородину -варят в несколько приёмов, с перерывами а 8-10 часов. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают. Во второй раз варенье варят 10-15 минут и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности.

    Готовность варенья определяют по следующим признакам:

    - плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе;

    - капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму;

    - капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении, образует тягучую нитку.

    Когда варенье готово, его остужают. Накрывать остывающее варенье крышкой нельзя. Достаточно прикрыть его марлей или чистой бумагой.

    Хранят варенье в сухом прохладном помещении. Банки закрывают пергаментной бумагой, затем картонным

    кружком, поверх него - снова пергаментом и только потом обвязывают шпагатом.

    Если варенье засахарилось, его выкладывают из банок в кастрюлю, добавляют 3 ст. ложки воды на 1 кг варенья, доводят на слабом огня до кипения и варят 5-8 минут, помешивая. Горячее варенье раскладывают в банки, дают остыть и закупоривают. Используют его в первую очередь.

    Надеюсь, наши советы помогут Вам питаться не только вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37


    Besucherzahler Beautiful Russian Girls for Marriage
    счетчик посещений
    Это интересно

    Прихожая | Комната | Кухня | Ванная | Кладовка | Гараж